斬拌機(jī)有6把凸刃口刀在軸線方向相互錯(cuò)開，螺旋狀安裝在刀軸端部。由于刀軸軸線只能與環(huán)形斬肉盤的某一徑向平面垂直.故每一個(gè)刀片上的回轉(zhuǎn)半徑的點(diǎn)與斬肉盤內(nèi)壁的間隙各不相同.為防止刀片與斬肉盤內(nèi)壁發(fā)生千擾，在刀軸上裝有若干調(diào)整墊片3.

      調(diào)整時(shí)松開螺母1，通過增減墊片厚度，同時(shí)使刀片上的長(zhǎng)六方形孔在刀軸徑向移動(dòng)即可調(diào)整刀片與斬肉盤內(nèi)壁的間隙。該間隙一般為5mm.

      為了安全.工作時(shí)用刀蓋將刀片組件蓋起來，也防止物料飛濺，刀蓋與斬刀軸馭動(dòng)電機(jī)互鎖，只有當(dāng)蓋子蓋上時(shí)，刀軸電機(jī)才能啟動(dòng)工作.